Q. Java ファイルまたは XML ファイルを UTF-8 ではなく日本語 (シフト JIS) として開くには?

[JavaまたはXMLで新規作成] コマンド が選択されると、既定では Java ファイルと XML ファイルは UTF-8 で開始します。この設定を変更するには、Java のプロパティ (または XML のプロパティ) を表示し、[ファイル] ページを選択し、[新規作成時] ボタンをクリックし、 [エンコード] ドロップダウン リスト ボックス から [システム既定] を選択します。ファイルを新規作成時のエンコードはファイルを新規作成する場合のエンコードやファイルを開く時のエンコードとは異なることに注意してください。

参考